ZU BESUCH #ROSSOFUOCO
Wir freuen uns immer besonders, wenn wir Besuch von Freunden und Kollegen aus der Erlanger Gastro-Szene erhalten. Kürzlich war es wieder so weit: Gianni Costanzo vom @vulcanidelsud.restaurant hat bei uns vorbeigeschaut und seine Lieblings-Pizza gegessen: die Pizza Garfagnana mit Tomatensauce, Mozzarella, hausgemachter Salsiccia-Wurst, Gorgonzola und Champignons - eine klassische Winter-Pizza. 🍕

Wir kennen Gianni schon seit etwa zehn Jahren. Gemeinsam mit Küchenchef Giuseppe De Luca betreibt er das Vulcani del Sud in Eltersdorf. Dort bieten die beiden feine italienische Gourmetküche mit hoher Qualität, die von der vielfältigen kulinarischen Tradition Italiens inspiriert ist.

Der Name Vulcani del Sud hängt mit der Herkunft der Betreiber zusammen: Gianni Costanzo stammt aus Sizilien und Giuseppe De Luca aus Neapel. Mit den “Vulkanen des Südens” sind der Ätna und der Vesuv gemeint.

Lieber Gianni, herzlichen Dank für Deinen Besuch! Es war uns wieder mal eine Freude! 😊
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MISTO DELLA CASA #ROSSOFUOCO
Unser “Misto della casa” ist ein gemischter Vorspeisenteller mit leichten, gesunden und herzhaften Zutaten. Er ist unsere beliebteste Vorspeise und wird gerne als Hauptgericht bestellt.

Er besteht aus gegrilltem Gemüse, Kirschtomaten, schwarzen Oliven, #Parmaschinken, spianata piccante calabra (scharfe Salami aus Kalabrien), Zucchini, Aubergine und Paprika. Außerdem ist der cremige italienische Frischkäse #Burrata dabei. Er ist dem Mozzarella ähnlich, aber wird aus Kuhmilch gemacht.

Besucht uns gerne in der Pizzeria Rossofuoco in Erlangen. Reserviert am besten vorher einen Tisch. Wir freuen uns auf Euch! 😊
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SCHON GEWUSST…? #ROSSOFUOCO
Habt Ihr schon gewusst, dass wir einige ganz besondere Pizzen im Angebot haben, die nicht auf unserer Speisekarte stehen? Eine von ihnen ist die Pizza Portofino, die wir Euch heute vorstellen wollen. Wer die Vier-Käse-Pizza mag, wird die Pizza #Portofino lieben. 🍕

Sie ist benannt nach dem ehemaligen Fischerdörfchen Portofino an der #Ligurischen Küste. Portofino ist elegant, schick und gehört zu den schönsten Urlaubsorten in ganz Italien. Vor seiner pittoresken Kulisse wurden berühmte Filme und Fernsehserien gedreht. 🇮🇹

Den knusprigen Boden der Pizza Portofino belegen wir mit vier italienischen #Käsesorten und feinem #Rindercarpaccio. Obendrauf kommen einzelne Tupfer unseres hausgemachten Pestos. Sie ist ein eleganter, raffinierter Genuss - wie ein abendlicher Spaziergang am Hafen von Portofino. 😋
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NON SOLO PIZZA #ROSSOFUOCO
Nach einem herzhaften Essen tut oft ein Gläschen Likör gut. Auf #Sardinien werden oft deftige Speisen, z. B. mit Wildfleisch, aufgetischt - und wenn alle satt sind, wird zur Verdauung etwas ganz Besonderes serviert: Mirto Zedda Piras.

Mirto Zedda Piras ist ein typisch sardischer #Likör mit 32% Alkohol. Er wird aus den Blättern und Beeren der Myrte hergestellt - einer Pflanze, die auf Sardinien überall wächst. Der Mirto Zedda Piras riecht nach Myrte, schmeckt süß und im Nachgang leicht bitter.

Unsere Familie hat eine besondere Beziehung zu Sardinien. Die wunderschöne italienische Mittelmeerinsel ist für uns wie eine zweite Heimat. Deshalb wollen wir unseren Gästen die Vielfalt Sardiniens präsentieren - und bieten neben vielen sardischen Weinen Mirto Zedda Piras als Digestif an.
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COSTA EMPFIEHLT #ROSSOFUOCO
Heute empfiehlt Euch Rossofuoco-Inhaber Costantino “Costa” Chiavazzo eine neapolitanische Spezialität: unsere Pizza #Malammore. Mit gelben Tomaten, Büffelmozzarella, knusprigen Salamistreifen und Basilikum ist sie sättigend und doch leicht, für kalte wie für warme Tage. 🍕

“Inzwischen gehört die Pizza Malammore zu unseren beliebtesten Pizzen”, sagt Costa. “Anfangs waren unsere Gäste skeptisch, weil sie ohne Tomatensauce ist. Aber jetzt wissen sie, dass sie hervorragend schmeckt.”

Und warum heißt sie “malammore”? Dieser in Neapel gebräuchliche Ausdruck heißt wörtlich “schlechte Liebe”. Er kann für eine unglückliche Beziehung zweier Menschen stehen, die nicht zusammenpassen.
Auch Tomaten und die Farbe Gelb ist scheinbar eine “malammore”. #GelbeTomaten - passt das?
Und wie: Sie sind saftig, fruchtig und haben ein wundervolles Aroma.
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